“陽光食安·智慧監(jiān)管”明廚亮灶成果報(bào)告會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。漢陰融媒供圖

11月5日，安康市漢陰縣舉辦“陽光食安·智慧監(jiān)管”明廚亮灶成果報(bào)告會(huì)。會(huì)上，漢陰縣縣長吳奎作為主發(fā)布人，詳細(xì)介紹了“明廚亮灶”工程的創(chuàng)新實(shí)踐與核心成效。

吳奎表示，漢陰縣以“明廚亮灶”為基礎(chǔ)保障、“社會(huì)共治”為核心目標(biāo)、“智慧賦能”為實(shí)現(xiàn)路徑，成功推動(dòng)食品安全治理實(shí)現(xiàn)三大關(guān)鍵轉(zhuǎn)變：在監(jiān)管模式上，從“人治”向“智治”轉(zhuǎn)變，通過打造縣級(jí)智慧監(jiān)管指揮中心，整合千余家餐飲單位后廚視頻信號(hào)，引入AI智能識(shí)別技術(shù)實(shí)現(xiàn)7大類20余項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)行為的自動(dòng)識(shí)別與秒級(jí)預(yù)警，建立“線上預(yù)警—生成工單—現(xiàn)場(chǎng)核查—結(jié)果反饋”的閉環(huán)處置機(jī)制，顯著提升監(jiān)管效率與精準(zhǔn)度；在主體責(zé)任上，從“要我改”向“我要改”轉(zhuǎn)變，通過設(shè)立專項(xiàng)獎(jiǎng)補(bǔ)資金、實(shí)施最高3萬元的分檔補(bǔ)貼政策、提供“一戶一策”改造方案等激勵(lì)與指導(dǎo)，激發(fā)餐飲單位參與改造的主動(dòng)性；在治理格局上，從“單向監(jiān)管”向“多元共治”升級(jí)，創(chuàng)新推出“食安碼”方便消費(fèi)者“碼上監(jiān)督”，建立餐飲單位“紅黑榜”動(dòng)態(tài)信用監(jiān)管體系，暢通消費(fèi)者反饋渠道，形成“商家曬后廚、群眾評(píng)服務(wù)、監(jiān)管促整改”的良性互動(dòng)。

在成果分享環(huán)節(jié)，各界代表結(jié)合自身經(jīng)歷，暢談“明廚亮灶+智慧監(jiān)管”模式帶來的共贏效益。

漢陰縣餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長石燕表示，“明廚亮灶”讓后廚從“幕后”走向“臺(tái)前”，給了消費(fèi)者看得見的安心，更成為提升行業(yè)管理水平的“好幫手”。協(xié)會(huì)通過監(jiān)管平臺(tái)可快速掌握會(huì)員單位后廚狀況，開展針對(duì)性規(guī)范指導(dǎo)，同時(shí)后廚公開倒逼企業(yè)主動(dòng)升級(jí)硬件、優(yōu)化流程。

消費(fèi)者代表沈強(qiáng)講述了通過手機(jī)小程序隨時(shí)查看學(xué)校食堂后廚的體驗(yàn)，同時(shí)建議增加“投訴一鍵直達(dá)”功能，進(jìn)一步完善社會(huì)監(jiān)督體系。

下一步，漢陰縣將推動(dòng)“明廚亮灶”從“看得見”向“信得過”的高階形態(tài)邁進(jìn)，計(jì)劃深化AI預(yù)警算法，將應(yīng)用場(chǎng)景拓展至“透明藥房”“陽光車間”等領(lǐng)域，總結(jié)推廣可復(fù)制的“漢陰模式”，持續(xù)筑牢食品安全防線。（來源：漢陰融媒 文婷 徐歡）

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